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不谈味道,就凭这摆盘我给你打100分

作者:云端包装 来源: 日期:2016-4-15 10:29:33

  

在西餐里有一句话,叫you first eat with your eyes。大意就是,在你用餐的时候,你的眼睛是第一个在品尝的。和人与人打交道一样,西餐的每一道菜都非常讲究第一印象,如果这道菜卖相好,自然也就令人食欲为止一振,助你这道菜在顾客中的印象中成功了一半。

 在人们尚未品尝到鲜香美味之前,首先认知的是菜肴的视觉形象,而菜肴的视觉形象,不仅是人们对美味的第一印象,第一认知,也是影响人们对菜品的评价与印象,甚至口感的重要因素。在这个“视觉时代”的世界,人们有85%以上的认知活动来源于视觉,这也使得视觉形象得到越来越多的重视。



当今,餐桌花已经普遍被引用在各大餐厅以及各类休闲场所,甚至家庭中也开始盛行,随意摆设点小零食,只要是吃的或者饰品类事物,再配上鲜花,瞬间画龙点睛之笔释放火花,看着这种画面,让人陶醉其中。

 

人类脑细胞实在是永无止境,万能的细胞种群随时造出各种意想不到的天作。尤其外国花束风潮纷纷袭来,对于中国10多亿人口,简直就是种华丽丽的覆盖,中国人习惯借鉴外国高端配置花礼,韩国风潮已经火爆了中国花艺界,鲜花美食套餐也慢慢被吸收引用,然而,比A4腰更重要的一件事就是:拍照技术很重要!

每天上班之前或者下班回家,看到这样的画面,你内心会闹腾吗?有这样的老伴每天为你准备美食盛宴,也知足了吧。美食里穿插花,一股股美丽气息让你的生活不只是开森,更是让人羡慕嫉妒恨!

当然了,除了餐桌的摆设之外,食物的摆盘才是能让你吃的看起来高大上的重中之重。

在欧美的菜肴中,少有奢华繁琐的装饰,反而强调菜肴本身形态与呼之欲出口感的表现,凸显了菜品本身的整体魅力而非附加的装饰。很多时候,我们觉得大厨们仿佛是在盘中作画一般,将一幅幅春意盎然的景象展现在盘中。

主厨们为了讨好嘴刁的食客,在摆盘上煞费苦心,他们把餐盘当做画板,精雕细琢的创作艺术料理,利用食材的纹理、颜色、形状、结构,来平衡视觉与味觉,让人还没有尝到美食,就先醉在这摆盘里。

西餐和日本料理都极致奢华,这其中有很大部分都得益于其精致的摆盘艺术。而仔细研究他们的共性,就会发现极简主义风格又在其中大行其道,少而精。当精致的选材与艺术邂逅,美到极致的菜品往往让人不忍动筷,而是仔细端详这美轮美奂的艺术品。

欧美往往选择白色的餐盘衬托美味,统一而不单调,一种温文而又雅致的奢华感飘然而至,好像一件品味典雅的婚纱一般,让人们可以通过视觉,感受到温柔的气息和品位感。简洁,统一正是它脱颖而出的理由。

下面欣赏一下好看的摆拍吧

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