产品分类

400-001-4877
电话:0371-86227297
邮箱:yuncake@vip.sina.com
地址:郑州市高新区桃花里3号
您现在的位置:主页 > > 新闻动态

新闻动态

配方风靡欧美市场的冰淇淋马卡龙

作者:云端包装 来源: 日期:2016-4-5 11:59:17

  配方风靡欧美市场的冰淇淋马卡龙

首先闪亮登场的甜品就是已经风靡欧美市场的冰淇淋马卡龙了!马卡龙一直占据着甜品界重要的位置,大家是有目共睹的。但马卡龙的口感实在不适合吃太多,所以一枚有才的吃货想到了在马卡龙中间加上冰淇淋的吃法,不仅解腻,更重要的是,让本来就美美哒的糖果色马卡龙变得更加讨人喜欢了。

配方风靡欧美市场的冰淇淋马卡龙

马卡龙最讲究的就是配色,再加以棉花糖、坚果、奶油片等小吃作为点缀,看上去食欲大增有木有!

配方风靡欧美市场的冰淇淋马卡龙

也可以根据个人口味,添加薄厚不一的冰淇淋。只不过,要是在婚礼现场配上这样的甜品还需要一台红色的透明冰箱才行呢~

马卡龙冰淇淋三明治| juju的巴黎厨房

配方风靡欧美市场的冰淇淋马卡龙

原料:

杏仁粉140g,砂糖105g,糖粉125g,蛋清3个,冰淇淋300g左右

步骤:

1过筛杏仁粉和糖粉~最好过筛个2-3次,这样做出来的马卡龙表面会更加光滑

2接着分离蛋清和蛋黄,今天我们只用蛋清,所以这些蛋黄密封好放进冰箱冷藏或冷冻保管开始打发蛋清,砂糖呢我们要分3次倒入蛋清里,每倒入一次要搅拌1分钟以后继续倒入剩下的砂糖,最后蛋清快打发好的时候加入一点食用色素,继续打发到像这样硬性发泡为止

配方风靡欧美市场的冰淇淋马卡龙

3开始把过筛粉和蛋清搅拌均匀,先把3分之1的蛋清放入粉末里,搅拌均匀后再把剩下全部的蛋清倒进去,轻轻搅拌至均匀,这样可以减少和杏仁粉搅拌过程中消泡

4把剩下全部蛋清放进去,这时候注意要轻轻地从下往上搅拌

配方风靡欧美市场的冰淇淋马卡龙

5马卡龙面糊已经做好了,放进裱花袋里,然后跟烤盘垂直地挤成小圆型就可以了,有马卡龙专用垫的话可以直接挤到里面,这时注意不能挤太满,满5分之4左右就可以~~

6往桌面震两下以后放干15分钟,这时开始预热烤箱至150度,放干好的马卡龙放进烤箱中层烤13-15分钟。


烘焙生活大师缔造的舌尖诱惑和设计师倾心打造的极致巅峰世界,让美味与美景共舞、让华美与内涵并蒂,衍生出独一无二的品牌荣耀,传递历久弥香的品牌传奇,彰显一种专属的品牌尊崇。



云端包装,国内首家将透明环保的PET等材料运用在蛋糕盒包装上企业,为专业烘焙包装服务,专注于各种蛋糕、甜点的包装设计研发,为烘焙门店提供个性化定制,以及全方位的包装解决方案。

云端包装——透明烘焙包装领导品牌。


云端包装


微信号:yunduanbaozhuang

网上商城:http://www.yunduanpackage.cn/

 

 

【收藏本站】 【关闭】